EKO Jogurt naturalny - bakterie liofilizowane do samodzielnego fermentowania mleka - 1 sztuka (oryginalna saszetka Jadwigi Kempisty)
Najlepiej spożyć przed 08/2023
- Jest to zestaw bakterii do wytworzenia jogurtu naturalnego z mleka. Bakterie liofilizowane pozwalają na przeprowadzenie samodzielnej fermentacji jogurtowej w domowych warunkach.
- Tak przygotowany jogurt zawiera zdecydowanie więcej cennych dla zdrowia drobnoustrojów, które dbają o prawidłowy skład flory bakteryjnej w jelitach.
- Regularne spożywanie eko jogurtów naturalnych przygotowanych z użyciem bakterii liofilizowanych może skutecznie pomóc w podnoszeniu odporność organizmu.
- Może także wspomóc łagodzenie objawów różnorodnych chorób autoimmunologicznych.
- Saszetka zawiera bakterie: Streptococcus thermophilus, Lactococcus bulgaricus
- Z 1 saszetki otrzymujemy 1 litr jogurtu. Produkt do wielokrotnego namnażania, nawet przez 6 miesięcy
- Bakterie liofilizowane w saszetce są łatwe w namnażaniu. Każdy będzie w stanie przeprowadzić fermentację, wykonując kroki zawarte w instrukcji.
Sposób użycia:
- regularnie namnażać zgodnie z instrukcją. Najlepiej namnażać co 1-3 dni, ponieważ bakterie często namnażane są mocne i żyją dłużej.
- jogurt spożywamy regularnie, najlepiej codziennie
Terapia jogurtowa Jadwigi Kempisty. Jak zacząć ?
1. Terapię jogurtową rozpoczynamy od jogurtu L+.
Zostaje przywrócona prawidłowa flora bakteryjna przewodu pokarmowego. Szczególnie ważna jest bakteria Acidophilus, która odgrywa kluczową rolę, ponieważ:
- wspomaga leczenie chorób przewodu pokarmowego
- wspomaga leczenie chorób spowodowanych przez Helicobacter pylori.
2. Po 14 dniach dołączamy inne bakterie. Jogurt naturalny, kwaśne mleko lub kefir.
Rano nadal pijemy jogurt L+ a w południe i wieczorem drugi produkt. Łącznie nawet 1 litr dziennie.
Jogurt naturalny Sun and Food jest odpowiedni dla:
- seniorów
- osób wykonujących duży wysiłek fizyczny
- osób dbających o zdrowie
Jak przeprowadzić pierwszą fermentację z bakteriami Sun and Food?
- Podgrzewamy 1 litr mleka surowego (najlepiej tłustego mleka krowiego, koziego lub owczego) do temp. 80°C, aby zabić obce bakterie (na powierzchni mleka pojawia się pierwszy kożuszek). Jeżeli używamy mleka pasteryzowanego (t.zw. mleko świeże przechowywane w lodówkach sklepowych ) podgrzewamy je tylko do temp. 42°. Mleko UHT nie nadaje się do fermentacji!
- Przelewamy mleko do wyparzonych pojemniczków w jogurtownicy lub innego naczynia (najlepiej szklanego, może być zwykły słoik) i studzimy do temp. około 42°C.
- Dopiero teraz otwieramy saszetkę z bakteriami, wsypujemy do mleka, mieszamy i szczelnie zamykamy naczynie. WAŻNE: naczynie musi mieć szczelną pokrywkę!!
- Zostawiamy do fermentacji 12-16 godzin w temperaturze około 42°C (czas fermentacji może ulec zmianie w zależności od warunków zewnętrznych, np temperatury pomieszczenia). Naczynie można umieścić w garnku z ciepłą wodą lub zawinąć w koc, aby jak najdłużej utrzymać temperaturę.
- Czekamy aż do uzyskania właściwej gęstej konsystencji. Najlepiej jest po 12 godzinach sprawdzić czy mleko zgęstniało. Jeśli jeszcze jest rzadkie należy kontynuować fermentację, jeśli naczynie stoi w garnku z wodą należy wymienić wodę na ciepłą. Sprawdzić po kolejnych 2 godzinach. W rzadkich przypadkach fermentacja może trwać nawet 24 godziny.
- Unikamy wstrząsania naczyniem!
- Po skwaszeniu rozszczelniamy pokrywkę i wstawiamy do lodówki na kolejne kilka godzin i potem gotowy jogurt przechowujemy w lodówce.
Kolejne fermentacje. Następne namnażanie robimy w ciągu 1-3 dni. Nie później niż 7 dni. Im starszy zakwas, tym gorzej się namnaża.
- Podgrzewamy 1 litr surowego mleka (najlepiej tłustego mleka krowiego, koziego lub owczego) do temp. 80°C, aby zabić obce bakterie (na powierzchni mleka pojawia się pierwszy kożuszek). Jeżeli używamy mleka pasteryzowanego (t.zw. mleko świeże przechowywane w lodówkach sklepowych ) podgrzewamy je tylko do temp. 42°. Mleko UHT nie nadaje się do fermentacji!
- Przelewamy mleko do wyparzonych pojemniczków w jogurtownicy lub innego naczynia (najlepiej szklanego, może być zwykły słoik) i studzimy do temp. około 42°C.
- Do mleka dodajemy 4 łyżki wytworzonego wcześniej jogurtu. Mieszamy i szczelnie zamykamy naczynie. WAŻNE: naczynie musi mieć szczelną pokrywkę!!
- Zostawiamy do fermentacji na 6-12 godzin w temperaturze około 42°C (czas fermentacji może ulec zmianie w zależności od warunków zewnętrznych, np temperatury pomieszczenia). Naczynie można umieścić w garnku z ciepłą wodą lub zawinąć w koc, aby jak najdłużej utrzymać temperaturę. Czas kolejnej fermenetacji jest krótszy niż pierwszej
- Czekamy aż do uzyskania właściwej gęstej konsystencji. Najlepiej jest po 6 godzinach sprawdzić czy mleko zgęstniało. Jeśli jeszcze jest rzadkie należy kontynuować fermentację, jeśli naczynie stoi w garnku z wodą należy wymienić wodę na ciepłą. Sprawdzić po kolejnej godzinie.
- Podczas namnażania unikamy wstrząsania naczyniem!
- Po skwaszeniu rozszczelniamy pokrywkę i wstawiamy do lodówki na kolejne kilka godzin i potem gotowy zakwas przechowujemy w lodówce.
- Namnażanie możemy powtarzać wielokrotnie, również ilościowo, aż do czasu kiedy produkt straci swoje właściwości (zmieni się zapach, konsystencja, smak). Oznacza to, że należy zaszczepić nową kulturę bakterii. Fermentację należy przeprowadzać w możliwie sterylnych warunkach, wyparzać naczynia i akcesoria, aby jak najdłużej zachować czystość szczepu.
